所谓散养草鸡蛋就是本地土鸡经放养所生产的鸡蛋。目前市场上的鸡蛋种类繁多,除了我们日常接触的普通鸡蛋，什么山鸡蛋、绿壳蛋、花凤鸡蛋、蝇蛆蛋等等名目繁多，而这些蛋品往往都被冠之以散养之名。到底如何辨别笼养鸡蛋和散养草鸡蛋的区别呢？我们可以从以下几个方面去鉴别：
一、从外形方面，可从颜色、个头及蛋面清洁度三个方面来分别：
1、笼养鸡蛋颜色较一致，差别不大；而散养草鸡蛋颜色差别较大。
2、笼养鸡蛋的个头较均匀；而散养的草鸡蛋个头差异较大，大的每斤8只左右、小的每斤10只左右，且蛋型不整齐，有的偏长，有的偏圆。
3、笼养鸡蛋因不与地面接触，表面比较干净且常带有笼养痕迹，所谓笼养痕迹就是由于新生蛋表面较潮湿，滚到蛋槽内沾上的铁锈痕迹，这种痕迹呈规则的圆弧形；而散养草鸡蛋因与地面直接接触，蛋面不可避免的沾有泥土、稻草等痕迹。
二、从内在方面，可从蛋黄、蛋清二个方面来区别：
笼养鸡蛋的蛋黄较小，蛋清含水量较大比较稀，蛋黄颜色较淡且个体间基本无色差，这是由于笼养的鸡 的饲料相同造成的，这也是笼养鸡蛋的一个重要的特点。如果在确定是笼养鸡蛋的前提下发现蛋黄偏红，可能是个别养殖场为了冒充散养草鸡蛋而在饲料中添加了一 定量的违禁药物，如苏丹红等，请不要食用。而散养草鸡蛋的蛋黄较大，蛋清量较少且粘稠，蛋黄的颜色不均匀，有金黄色、浅黄色或略显红色的，这是由于鸡吃食 的喜好不同造成的，这也是散养的一个重要的特点。因为散养草鸡蛋不喂任何添加剂，所以蛋黄的颜色自然。
三、从品质口感来区别：
笼养鸡蛋口味单调，蛋白弹性较弱且有腥味；散养草鸡蛋口感细腻，蛋白有弹性，无腥味自然香。
鉴于现在有些黑心的养殖户，为了用笼养的鸡蛋充当散养草鸡蛋赚取利润在饲料中添加苏丹红等违禁添加剂让蛋黄发红，以次充好,坑害消费者。以上是一些简单的辨别方法，请大家在购买鸡蛋时谨慎选择。
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