苦瓜炒鸡蛋是一道很平常的菜，是用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成的特色菜。苦瓜有很多种做法，凉拌苦瓜，苦瓜烧肉等等！苦瓜炒鸡蛋怎么做才好吃呢？苦瓜炒鸡蛋的做法很简单，只要你跟着江苏新东方烹饪学校苦瓜炒鸡蛋的做法步骤图解，马上行动，一定可以做出美味的苦瓜炒鸡蛋！
苦瓜炒鸡蛋的做法学习 苦瓜炒鸡蛋怎么做
苦瓜炒鸡蛋的做法原料：苦瓜、鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋的做法调料：料酒、盐
苦瓜炒鸡蛋 的做法：
1、首先把苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略炒一下。把鸡蛋搅打均匀，加盐少许。
2、准备一只干净的锅，锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
苦瓜炒鸡蛋的做法注意事项：
切 薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩 味。但是一定要挤干水分！另外鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香，苦瓜和鸡蛋不粘一起，是你没有把苦瓜挤干水分的原因。先炒苦瓜是对的，先 炒蛋苦瓜会不熟。
苦瓜炒鸡蛋的做法的营养：
苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中 含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。苦瓜炒蛋配料照片(12张)肉质 脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润 白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜炒鸡蛋的食用禁忌：
苦 瓜含有一种叫“多肽—P”类似胰岛素的物质，具有降糖的功能，因而，患有低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜；苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应 生吃。一般来说儿童的肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响儿童的食欲。苦瓜内含有奎宁，奎宁具有刺激子宫收缩，引起流产的副作用。所以有人主张，孕妇不 宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。
苦瓜适合人群：
一般人群均可以食用。
1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
2. 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜食疗作用：
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；
具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
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