今天给大家带来的是一篇百合炒鸡蛋非常养眼的一道菜~！ 希望各位溜达蛋网的朋友能够喜欢。
原料：鸡蛋2个 百合2个
油盐白酒
百合炒鸡蛋的详细做法：
1、鸡蛋打入碗中，加点白酒，按上述方法打散，备用。
2、百合剥成一片一片，洗净，沥干水分。
3、锅里放油，置火上，油四成热时，边用筷子轻轻搅动碗中蛋汁，边沿顺时针方向慢慢倒入锅中。待鸡蛋微微泛黄，彭起时，再炒片刻。
4、放盐百合，翻炒几下，即可。
如何使炒出的鸡蛋蓬松，鲜嫩？
只需两步：
1、把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加点白酒搅匀，这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩,可口，味道更佳；
这里强调的是打鸡蛋， 不是搅拌。
具体是这样的：把鸡蛋壳敲破后倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和 碗口平面平行。
渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，这才是真正的打鸡蛋。
2、最后是在炒的时候油温不宜过高。最好是在油温4成热的时候，边用筷子轻轻搅动碗中蛋汁，边沿顺时针方向慢慢倒入锅中。
待鸡蛋微微泛黄，彭起时，再炒片刻即可。
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